Sernik dyniowy z polewą krówkową
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
10 porcji
Składniki:
(tortownica 22 cm)
SPÓD
200 g ciasteczek
100 g masła rozpuszczonego
łyżeczka przyprawy do piernika
PUREE Z DYNI
Dynia, którą użyłam do zrobienia puree w całości ważyła 1200 g
MASA SEROWA
800 g twarogu tłustego, trzykrotnie mielonego
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
180 g cukru
2 łyżeczki przyprawy do piernika
puree z dyni
Masa krówkowa
500 ml mleka 3,2% tłuszczu
130 dag masła
150 dag cukru
1 łyżka kakaoaromat waniliowyy
SPÓD
200 g ciasteczek
100 g masła rozpuszczonego
łyżeczka przyprawy do piernika
PUREE Z DYNI
Dynia, którą użyłam do zrobienia puree w całości ważyła 1200 g
MASA SEROWA
800 g twarogu tłustego, trzykrotnie mielonego
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
180 g cukru
2 łyżeczki przyprawy do piernika
puree z dyni
Masa krówkowa
500 ml mleka 3,2% tłuszczu
130 dag masła
150 dag cukru
1 łyżka kakaoaromat waniliowyy
Opis:
Spód
Ciasteczka, drobno pokruszyć, dodać roztopione masło oraz przyprawę, wszystkie składniki połączyć, masą cisteczkową wylepić dno tortownicy, wstawić do lodówki
Puree z dyni
Dynie pokroić na ćwiartki wydrążyć miąższ oraz pestki, obrać ze skóry, tak przygotowaną dynię piec w nagrzanym piekarniku około 40 minut, aż zrobi się miękka. Następnie upieczoną dynie przełożyć do blędera i zmiksować na gładką masę.
MASA SEROWA
Wszystkie składniki na masę serową zmiksować na gładką, jednolitą masę, cały czas miksując dodawać puree z dyni. Masę serową przelać na schłodzony sód ciasteczkowy. Piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut w temperaturze 170°C.
MASA KRÓWKOWA:
Mleko zagotować w garnku z grubym dnem dodać masło oraz cukier. Gotować na dużym płomieniu cały czas mieszając (najlepiej drewnianą łyżką) około 20-30. Masa zmniejszy swoją objętości i zacznie gęstnieć, wtedy należy zmniejszyć płomieni i mieszać aż stanie się odpowiednio gęsta. Do gotowej gorącej masy można dodać kakao, lub ulubiony aromat.
Sernik po wystygnięciu polać masą krókową
Ciasteczka, drobno pokruszyć, dodać roztopione masło oraz przyprawę, wszystkie składniki połączyć, masą cisteczkową wylepić dno tortownicy, wstawić do lodówki
Dynie pokroić na ćwiartki wydrążyć miąższ oraz pestki, obrać ze skóry, tak przygotowaną dynię piec w nagrzanym piekarniku około 40 minut, aż zrobi się miękka. Następnie upieczoną dynie przełożyć do blędera i zmiksować na gładką masę.
MASA SEROWA
Wszystkie składniki na masę serową zmiksować na gładką, jednolitą masę, cały czas miksując dodawać puree z dyni. Masę serową przelać na schłodzony sód ciasteczkowy. Piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut w temperaturze 170°C.
MASA KRÓWKOWA:
Mleko zagotować w garnku z grubym dnem dodać masło oraz cukier. Gotować na dużym płomieniu cały czas mieszając (najlepiej drewnianą łyżką) około 20-30. Masa zmniejszy swoją objętości i zacznie gęstnieć, wtedy należy zmniejszyć płomieni i mieszać aż stanie się odpowiednio gęsta. Do gotowej gorącej masy można dodać kakao, lub ulubiony aromat.
Sernik po wystygnięciu polać masą krókową