Przepisy

Sernik kokosowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

25 dag mąki krypczatki

15 dag masła

10 dag cukru

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg twarogu ( może być w wiaderku)

25 dag cukru

1 cukier waniliowy

3 żółtka

1 jajko

10 dag rodzynek

2 łyżki mąki krupczatki

2 łyżki masła

Krem:

10 dag cukru

3 białka

10 dag wiórków kokosowych

5 dag łuskanych orzechów włoskich

Opis:

Ciasto:

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, zwinąć w folię, włożyć do lodówki na 20 minut.

Masa serowa:

Twaróg zmielić. 3 żółtka , jajko, cukier i cukier waniliowy ubić na gęstą , gładką masę . Rodzynki umyć i osączyć. Do ubitych jajek dodawać stopniowo, stale ucierając w misce: twróg, mąkę krupczatkę, stopione masło i rodzynki.

Dno tortownicy ( o średnicy 24 cm) wyłożyć warstwą ciasta, następnie rozłożyć masę serową, wyrównać powierzchnię i piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C.

Krem:

Z 3 białek ubić sztywną pianę i nadal ubijając, dodawać stopniowo cukier, wiórki kokosowe i na końcu orzechy. Gotowy krem wyłożyć na upieczone ciasto, wyrównać i zapiec ( 10 minut) w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C.

Sernik wyjąć z tortownicy dopiero, gdy wystygnie.