Przepisy

Sernik kokosowy na herbatnikach

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

( na średnią keksówkę)

Spód biszkoptowy :

160 g maślanych herbatników
50 g roztopionego masła

Masa serowa :

250 g śmietany 30 %
100 g cukru białego
2 jajka
2 łyżki domowego cukru waniliowego
500 g twarogu sernikowego
40 g roztopionego masła
60 g wiórków kokosowych

Opis:

Herbatniki łamiemy i drobno miksujemy w rozdrabniaczu. Mieszamy z rozpuszczonym 9 ale już nie gorącym) masłem. Nasmarowaną tłuszczem formę napełniamy herbatnikami i dociskamy dłońmi brzegi formy, tak aby z herbatników powstał spod ciasta. W dużej misce mieszamy na mniejszych obrotach ser dodając stopniowo wszystkie składniki, cukier, cukier waniliowy, jajka, śmietanę i rozpuszczone masło a na końcu dodajemy wiórki kokosowe. Przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na około 170 C. Pieczemy w dolnej części około 50 minut. Odstawiamy do ostygnięcia, bo po upieczeniu sernik jest jeszcze lejący.