Sernik krakowski Asi

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto :
1,1/2 szklanki mąki
2 żółtka
1/2 kostki masła (250g-wej)
5 łyżek cukru
zapach waniliowy
sól do smaku

Masa serowa :
1 kg sera (ja używam w kostkach,ale takiego,którego już nie mielę -
               co nie znaczy,że można tego nie robić,tzn.przekręcać
               przez maszynkę - wybór należy do Was)
10 jajek
1,1,2 szklanki cukru
4 łyżki roztopionego masła (raczej kopiaste)
bakalie(rodzynki sparzone,migdały sparzone,obrane ze skórki
           i pokrojone.skórka pomarańczowa i co kto lubi,aby dużo)
aromat cytrynowy lub jaki kto lubi - może być nawet migdałowy
           lub po prostu cukier wanilinowy

Pozostałe :
tłuszcz do wysmarowania formy (prostokątna duża blacha)
bułka tarta
pergamin lub papier do pieczenia

Opis:

Do przesianej mąki dodajemy miękki tłuszcz,żółtka,cukier i aromat-
zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Ja zwykle przygotowuję je poprzedniego dnia z powodów czysto
praktycznych,tzn. wydaje mi się,że następnego dnia mam mniej
roboty przy pieczeniu.

Masa serowa:

Oddzielamy żółtka od białek,z których trzeba ubić piękną pianę.
Ser miksujemy z cukrem i dodajemy po jednym żółtku,aż ser

wchłonie nam ich wszystkie 10 sztuk.Na końcu dodajemy roztopione,
ale nie gorące masło,bakalie,aromat i dopiero łączymy delikatnie
z ubitą na sztywno pianą.Masa będzie dosyć rzadka (taka ma pozostać).

Na przygotowaną blaszkę ścieramy więcej niż połowę schłodzonego
ciasta.Wylewamy masę serową,a na nią ścieramy pozostałe ciasto.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (ja piekę w przedziale
od 180 - 220 C) i pieczemy około 1 - 1,5 godziny.
Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta dodatkowo lukrujemy
i dekorujemy skórką pomarańczową.

Ponieważ sernik piekę wyłącznie na święta - mogą być
trudności ze wstawieniem fotki,ale może postaram się zrobić
wyjątek dla przemiłych współużytkowników "WZ" - z korzyścią
oczywiście dla mnie i mojej rodzinki.
Pozdrawiam i zachęcam do skorzystania z mojego przepisu mimo wszystko.