Przepisy

Sernik marchewkowy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Spód

1 1/2 szklanki pokruszonych herbatników
1/2 szklanki drobno zmielonych orzechów migdałowych
2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki cynamonu
180g masła roztopionego i ostudzonego

Ser

500g sera kremowego
3/4 szklanki cukru
2 łyżki cukru trzcinowego
3 jajka
2 łyżki śmietany 36%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kwaśnej śmietany
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
3/4 szklanki puree z marchwi*
1/2 szklanki drobno startej marchwi

Opis:

Orzechy, herbatniki, cukier, cynamon, masło wszystko razem wymieszać. Wyłożyć na dno blaszki i piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.

W misce ucieramy ser z cukrem do momentu aż cukier się rozpuści, dodajemy jajka i mieszamy do połączenia składników. Do miski wrzucamy pozostałe składniki i łączymy wszystko razem. Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy około 55 minut.

Po ostudzeniu przechowujemy w lodówce.

* Marchew ścieramy na tarce, wrzucamy do garnka i dusimy do miękkości (około 10 minut). Przekładamy do blendera albo robota kuchennego i miksujemy na papkę.

Można też użyć marchwi ze słoiczków dla dzieci.