sernik na zimno z bitą śmietaną

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl.mąki pszennej
1/2 szkl.mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
75 - 80 dag twarogu
500 ml kremówki
1 cukier waniliowy
12 dag cukru
sok z 1 cytryny
8 łyżeczek żelatyny

Ponadto:
dowolne owoce (np. truskawki, brzoskwinie, gruszki z kompotu, porzeczki, jagody...)
2 galaretki tego samego smaku, rozpuszczone w 3 szklankach wody
ewentualnie rodzynki

Opis:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i miksować tak długo aż się rozpuści. Następnie dodać żółtka i miksować na jedynce by się połączyły z białkami. Mąki oraz proszek wymieszać z sobą i przesiać do masy jajecznej nadal miksując na najwolniejszych obrotach. Kiedy wszystkie składniki się dobrze połączą wylać na wyłożoną pergaminem blaszkę i upiec na jasno złoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika papier natychmiast odkleić.

Twaróg dobrze zmielić lub przetrzeć przez sito a następnie zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym oraz sokiem z cytryny.

Kremówkę ubić na sztywno. Żelatynę rozpuścić i wymieszać z 3 łyżkami masy serowej. Wlać do pozostałego kremu, dodać także kremówkę i ewentualnie namoczone wcześniej rodzynki. Krem rozsmarować na biszkopcie. Na wierzchu ułożyć dowolne owoce i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin a najlepiej na całą noc.
Smacznego!