Sernik na zimno z samorobnego sera

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 l. mleka
0,5 l. kwaśnej śmietany
5 jajek
1 szk. cukru pudru
1 kost. masła
olejek aromatyczny (najlepiej śmietankowy lub waniliowy)
bakalie (rodzynki, migdały, morele, skórka pomarańczowa)
galaretka

Na spód:
15 dag. andrutów
100 gram masła
100 gram czekolady (białej lub ciemnej)

Opis:

Andruty zmielić na proszek. Czekoladę roztopić w łaźni wodnej i połączyć z roztopionym masłem. Tę masę przelać do zmielonych andrutów i wymieszać. Wysypać na dno blaszki (ja używam tortownicy o średnicy ok 24 cm) i dobrze dognieść. Wstawić do lodówki na minimum 5 min. do stwardnienia.

Mleko postawić na ogniu. Jajka ubić ze śmietaną i powoli wlewać na gorące mleko. Gotować 7-10 min. i od czasu do czasu mieszać. Odcedzić ostrożnie serwatkę od sera (najpierw łyżką cedzakową, później można przelać do durszlaka). Ostudzić i przemielić. Utrzeć masło z cukrem. Dodawać po łyżce zimnego sera i dalej ucierać.Na końcu dodać bakalie i olejek aromatyczny. Masę wylać na przygotowany wcześniej spód czekoladowy. Gdy lekko zastygnie można polać galaretką przygotowaną z mniejszej ilości wody.