Sernik "naturalny" wersja light na ryżowym spodzie

Sernik w tej wersji powstał ze względu na to, że część członków rodziny jest na diecie, kilkoro cierpi na cukrzyce, a to ciasto mogą zajadać wszyscy podczas rodzinnych uroczystości. Nazwałam go naturalnym, gdyż tak najczęściej był określany jego smak, przygotowywany jest z niemielonego twarogu, przez co są w nim niewielkie grudki, jednak masa serowa zachowuje naturalny twarogowy smak. Całość jest ucierana w wielkiej glinianej misie takiej jak na zdjęciu poniżej.

Sernik zawiera niewiele tłuszczu i bardzo dużo białka, porcja jest gigantyczna, ale przygotowywany nawet z większej nigdy nie przetrwał w domu dłużej niż 2 dni.Dzięki dodatkowi mąki ryżowej ciasto jest kruche nawet przy bardzo małej ilości tłuszczu.

ciasto:
- słodzik rozpuszczamy w gorącej wodzie, wlewamy do miski
- dodajemy żółtka, oliwe z oliwek, kefir/jogurt, mieszamy
- wsypujemy pozostałe składniki i ucieramy ciasto

Ciasto powinno byc bardzo gęstę, tak żeby ledwie dało się je ucierać, w razie potrzeby dosypujemy odrobinę mąki.

masa serowa:
- słodzik rozpuszczamy w gorącej wodzie
- wszystkie składniki ucieramy w misie, im dłużej tym gładsza będzie masa
- jest to czynność wymagająca dość sporo wysiłku dlatego polecam zatrudnić innych domowników do pracy

Dużą blachę, wykładadamy folią, papierem bądź smarujemy tłuszczem, na dnie rozprowadzamy rowno ciasto, następnie mase serową, góre posypujemy mielonymi migdałami i płatkami migadałowymi.

Całość pieczemy w temp. 180 stopni 60 -70 minut

Oczywiście sernik ten możemy przygotować używając zwykłego cukru, w nieznacznym stopniu podnisie to jego kaloryczność.