Sernik Pina Colada
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Tortownica o średnicy 24 cm:
SPÓD:
- 1 szklanka* mąki
- pół kostki schłodzonej margaryny
- 1/3 szklanki cukru
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki wiórków kokosowych
MASA SEROWA:
- 500 g twarogu trzykrotnie mielonego
- 250 ml mleczka kokosowego
- 4 jajka
- 1 torebka budyniu śmietankowego
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
WIERZCH:
- 5-6 plastrów ananasa z puszki
- 1 galaretka ananasowa lub o smaku pinacolady
- wiórki kokosowe
* szklanka o pojemności 250 ml
Opis:
SPÓD:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski.. Dodać cukier, żółtko i pokrojoną w kostkę margarynę. Posiekać wszystkie składniki, na końcu dodać wiórki kokosowe i zagnieść ciasto.
Ciastem wylepić dno tortownicy. Tortownicę wstawić do lodówki na czas przyrządzenia masy serowej.
MASA SEROWA:
Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić z cukrem. Dodać twaróg i mleczko kokosowe, zmiksować. Następnie dodać budyń w proszku i olej.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pianę wymieszać delikatnie z masą serową. Masę wylać do tortownicy wylepionej wcześniej ciastem.
Piec ok. 50 minut w 180 stopniach. Upieczony sernik wystudzić.
WIERZCH:
Galaretkę przyrządzić wg przepisu na opakowaniu.
Na wystudzonym serniku poukładać odsączone z syropu plastry ananasa. Zalać tężejącą galaretką. Gdy zastygnie wierzch posypać wiórkami kokosowymi.