Sernik widelcowy ze śliwkami

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem, melasą do pieczenia i małą szczyptą soli. Jeśli nie masz melasy w syropie, możesz wsypać płaską łyżeczkę kakao, lub dodatkową brązowego cukru. Wlej olej i wbij 4 jajka. Wymieszaj masę za pomocą widelca, mikser jest zbędny. Masa powinna być dość gęsta.

Biały ser, jeśli nie ma gładkiej konsystencji, przeciśnij przez praskę, zmiel, lub jak najdokładniej rozgnieć widelcem. Wymieszaj z 2 łyżkami cukru białego oraz 2 łyżeczkami cukru waniliowego. Wbij jajko, połącz całość widelcem na zwartą masę serową.

Przygotuj blachę o wymiarach około 30x25 cm. Wyłóż papierem do pieczenia. Dno przykryj ciastem (całym lub pozostaw część do dekoracji wierzchu ciasta w postaci kleksów). Ciasto przykryj serem (rozsmaruj lub pokryj ciasto kleksami sera). Lekko wmieszaj ser w ciasto widelcem. Jeśli zostało Ci nieco ciasta, rozłóż je na wierzchu, jeśli nie, przygotuj śliwki.

Owoce umyj, osusz, przekrój na pół, usuń pestki. Połówki lub podłużne ćwiartki śliwek wciskaj gęsto w ciasto.

Piecz przez ok. 50 minut w temp. 180 st. C w ustawieniu góra+dół. Uważaj, aby nie przesuszyć ciasta, po ok. 40 minutach przeprowadź próbę drewnianego patyczka. Ciasto powinno być dopieczone, ale wilgotne.

Upieczone ciasto wyjmij z pieca, ostudź.

Pierwszego dnia po upieczeniu smakuje naprawdę wybornie. Jego kolejną zaletą jest łatwość przygotowania, bez miksera, jedynie za pomocą widelca, można ten placek przygotować nawet w polowych warunkach, bez małego sprzętu AGD.