Sernik wiedeński luksusowy
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 1 kg tłustego białego sere (trzykrotnie mielonego)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 ugotowane ziemniaki
- 25 dkg cukru pudru
- 25 dkg masła
- 9 jaj
- 10 dkg rodzynków
- 5 dkg migdałów
- 2 łyzki smażonej skórki pomarańczowej
- łyżka mąki pszennej
- tłuszcz i tarta bułka do formy
- cukier puder do podypania
- cukier waniliowy
Opis:
Ser i ziemniaki zemleć w maszynce.Masła utrzeć z cukrem pudrem i ucieraąc wbijać po jednym żóltku oraz dodawać po łyżce ser.Rodzynki umyć ,namoczyć (można w rumie),i odcedzic.Migdały sparzyć ,obrać i posiekać,posiekać również skórkę pomarańczową.Do masy serowej dodać ubitą na sztywno z szczyptą soli pianę z białek,obtoczone w mące pszennej bakalie i mąkę ziemniaczaną.Mieszać ostrożnie ,by piana nie opadła.Włozyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułka tartą i piec ok.1 godziny w temperaturze 180 o C.
Po upieczeniu obsypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.