Sernik wiedeński mojej mamy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,30 kg sera białego (półtłustego)
10 jajek
250 gram masła
1½ szklanki cukru
1 podwójny cukier waniliowy 38 gram
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
10 dag rodzynek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
12 kropli olejku cytrynowego

szklanka = 250 ml

Opis:

Do żółtek dodać masło, cukier, cukier waniliowy, zapach cytrynowy. Utrzeć na jednolitą masę (najlepiej mikserem). Ser zmielić przez maszynkę, dodać utartą masę jajeczną, dobrze wymieszać. Następnie dodać obydwie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na końcu wsypać umyte i wysuszone rodzynki (można je lekko obtoczyć w mące) i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką z ubitą na sztywno pianą z białek.
Blaszkę o wymiarach 40x25 wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę serową. Piec w 180ºC około 60 min.