Sernik wiedeński super
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Ciasto:
- 1 kg białego sera tzrykrotnie mielonego
- 10 jajek
- 20 dkg margaryny lub masła
- 2 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki pszennej tortowej
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki purre ziemniaczanego
- aromat waniliowy
- 10 dkg rodzynek
- 2 łyzki płatków migdałowych
- łyżka smażonej skórki pomarańczowej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- tłuszcz i tarta bułka do formy
- 6 łyżek cukru
- 10 dkg margaryny lub masła
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki płatków migdałowych
Opis:
Jajka rozbic i oddzielić żółtka od białek.Białka ubić z solą na sztywną.Zóltka zmikasować z cukrem i masłem - i nie przerywając miksowania -dodać ser,purre,obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz kilka kropli aromatu waniliowego.Masę serową delikatnie wymieszać z ubitą piana z białek,a pod koniec - z opłukanymi i osączonymi rodzynkami ,płatkami migdałowymi i skórką pomarańczową. Piec ok. 1 godziny w tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką w temperaturze 180 o C.
Do rondelka wlać mleko,dodać cukier ,kakao,masło i wszystkie składniki,mieszjąc gotować na wolnym ogniu,aż polewa zacznie gęstnieć .
Upieczony i wystudzony sernik polać ciepłą polewą i obficie posypać płatkami migdałowymi.
Upieczony i wystudzony sernik polać ciepłą polewą i obficie posypać płatkami migdałowymi.