Sernik z białek

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto

3 szklanki mąki, 6 żółtek, kilka łyżek śmietany kwaśnej, 1 kostka margaryny lub masla, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa

1,20 lub nawet więcej sera białego, białka( u mnie zamrożone w kubku po dużej śmietanie + 2 z jajek od ciasta), 2 niecałe szklanki cukru, duża paczka cukru waniliowego,3 łyżki mąki, ziemniaczanej, 5-6 łyżek kwaśnej śmietany, skórka otarta z cytryny, sok z cytryny, oraz trochę olejku migdałowego

Opis:

Ciasto

zagnieść ciasto, ja najpierw ucieram żóltka z cukrem, siekam tłuszcz z mąką i dodaję żółtka, oraz śmietanę. Ciasto podzielić na 2 nierówne częsci, większa część wyłożyć na dużą blachę, używam tych największych i podpiec z 15 min w tem. 180-200 stopni.. Ale to już od was zależy, mój piec swoje fochy, każde ciasto kruche podpiekam.

Masa serowa

Zmielony dwukrotnie ser, miksuję z połową cukru i resztą składników, białka ubijam na sztywno, dodaję resztę cukru, potrzebny będzie naprawdę duży gar na wymieszanie potem wszystkiego. Masy bialkowej jest dużo. Ja ser robiłam w garze do bigou, a białka w garze takim standartowym jaki używam do gotowania rosołu. Białka delikatnie dodaję do masy serowej. Po połączeniu się składników wylewam na podpieczone ciasto, resztę ciasta zcieram na tartce o dużych oczkach. Potem piękę jeszcze w piecu nawet do 1,30 h.Ale jak pisałam mój piec tego wymaga. Generalnie jednak trzeba [iec ponad godzinę. Sernik jest naprawdę wielki, super bielutki i niebiańsko smaczny.

Zdjęć brak, został pożarty przez rodzinę, choć córcia obiecała zrobić zdjęcie. Jak zgromadzę znowu białka i zrobię to umieszczę.

podobny przepis jest tutaj przepisu http://wielkiezarcie.com/recipe21639.html

Pozdrawiam Alidab