Sernik z brzoskwiniami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na ciasto: 3 szklanki mąki tortowej, 1/2szklanki cukru pudru, 250g margaryny, 5 żółtek, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, MASA SEROWA: 250g masła, 250g cukru pudru, 1 kg twarogu sernikowego mielonego, 6 jajek, 2 opakowania budyniu śmietankowego 40g, 1 puszka brzoskwiń w syropie (800g), Pianka: 5 białek, 1 szklanka cukru pudru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

Opis:

1 Ciasto: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i podzielić na dwie części (2/3 i 1/3). Najmniejszą cześć włożyć do lodówki(po schłodzeniu będzie lepiej zetrzeć na tarce) większym kawałkiem ciasta wyłożyć blachę( najlepiej na papierze do pieczenia),po nakłuwać widelcem. Na ciasto wlać masę serową 2 Masę serową uzyskamy przez utarcie masła z cukrem pudrem na puch. Następnie dodajemy cały czas ucierając po jednym żółtku.Gdy masa będzie jednolita dodajemy w kilku częściach twaróg i cały czas ucierając dodajemy budyń śmietankowy i dalej miksujemy do połączenia wszystkich składniki.Na koniec dodajemy pianę ubitą z pozostałych białek,mieszamy drewnianą łyżką. 3 Brzoskwinie z puszki odsączamy na sicie,kroimy w plastry i wykładamy na masę serową. Na owoce rozkładamy pianę. 4 Pianka: Białka z cukrem ubijamy na sztywno,na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną delikatnie łączymy. 5 Na pianę potrzeć na tarce o dużych oczkach schłodzone ciasto. Sernik pieczemy w temp.175 stopni przez 1godz. i 15minut.