Sernik z brzoskwiniami i kokosową kruszonką
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
CIASTO:
300g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g cukru
150g masła lub margaryny
1 jajko
1 puszka brzoskwiń
MASA:
1/2 kilograma białego sera
1 szklanka cukru
1 torebka cukru waniliowego
150g masła
3 jajka
1 budyń waniliowy
KRUSZONKA:
100 g cukru pudru
100 g masła
150g wiórek kokosowych
Opis:
1. Mąkę i proszek do pieczenia wyrobić z masłem, dodać jajko i cukier, szybko wyrobić rekami. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na wielkość formy i wyłożyć nim jej dno. Ponakłuwać widelcem. Następnie rozłożyć odsączone brzoskwinie.
2. Ser zmielić lub przecisnąć przez prasę. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i masłem, wmieszać ser i budyń waniliowy. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. Gotową masę nałożyć na brzoskwinie.
3. Utrzeć masło z cukrem, wmieszać wiórki kokosowe. Kiedy powstanie jednolita masa zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż stężeje. Gotową kruszonkę zetrzeć na tarce i posypać nią masę serową. Piec 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu uchylić piekarnik i poczekać, aż sernik ostygnie.
2. Ser zmielić lub przecisnąć przez prasę. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i masłem, wmieszać ser i budyń waniliowy. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. Gotową masę nałożyć na brzoskwinie.
3. Utrzeć masło z cukrem, wmieszać wiórki kokosowe. Kiedy powstanie jednolita masa zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż stężeje. Gotową kruszonkę zetrzeć na tarce i posypać nią masę serową. Piec 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu uchylić piekarnik i poczekać, aż sernik ostygnie.