Sernik z brzoskwiniami od aga031

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

* CIASTO
- 30 dag mąki
- 2 jajka
- 0,5 szklanki cukru
- 0,5 kostki margaryny

* MASA
- 1 kg białego sera
- 4 jajka
- pojemniczek śmietany 200ml, 12% lub 18%
- 1 szklanka cukru
- 5 dag masła
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 cukier waniliowy
- rodzynki, skórka pomarańczowa
- brzoskwinie z puszki

*DO PIECZENIA
- blacha lub tortownica
- trochę masła
- bułka tarta

Opis:

1. CIASTO
    Mąke przesypać do dużej miski, wbić jajka, dodać cukier oraz margarynę.
    Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć tak aby otrzymać gładkie ciasto.
    Ciasto zawinąc w folię i dobrze schłodzić w zamrażalniku. ( Ja w trakcie schładzania przygotowuje masę.)
    Blachę lub tortownicę wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
    Ciasto rozwałkować i ułożyć na wysmarowana blachę lub tortownicę.

    Lekko podpiec w 190°C (około 15 minut).
    Wyjąć i przestudzić.

2.MASA

   Oddzielić żółtka od białek. Białka lekko posolić i wstawić do lodówki (będą potrzebne za chwile).
    Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
    Roztopić masło, przestudzić.
   Do żółtek dodać śmietanę, mąkę ziemniaczaną i roztopione masło. Wszytko dobrze wymieszać, tak żeby poswatała gładka masa ( ja używam miksera).
    Ubić pianę z białek na sztywno. Pianę dodać do wcześniej przygotowanej masy.
    Ser przemielić przez maszynkę do mielenia chyba że jest bez grudek (gładki).
Połączyć masę z serem i bardzo dobrze wymieszać.
    Dodać rodzynki i skórkę pomarańczową według uznania.

3.PIECZENIE

Na blachę lub tortownicę z lekko podpieczonym ciastem wyłozyć brzoskwinie tak żeby jedna nie dotykała drugiej.
Wlać masę serową.
Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 60 minut.

                         ŻYCZĘ UDANEGO WYPIEKU!!!