Sernik z czarnym ciastem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
180 g masła lub margaryny;
3 żółtka;
2 szklanki mąki;
1 szklanka cukru pudru;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
1 cukier waniliowy;
3 łyżki kakao

Ser:
1 kg sera z "kubełka" (twaróg);
4 jajka;
125 g masła;
1/2 opakowania budyniu śmietankowego (opakowanie 40 g na 0,5 l mleka);
1 szklanka cukru;
bakalie (ograniczam się do rodzynek, ale rzecz gustu)

1 szklanka = 220 ml

Opis:

UWAGA: ciasto robi się dwa dni (pierwszy dzień to chwilka), ale - moim zdaniem - warto.

Pierwszy dzień - czarne ciasto:
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać masło lub margarynę (w temperaturze pokojowej), żółtka i cukier. Wszystko zagnieść (gdyby nie chciało się trzymać, dodać odrobinę mleka lub śmietany). Dodać kakao. Z ciasta zrobić kulę i podzielić na dwie częśći. Zawinąć w pergamin lub folię i włożyć do zamrażalnika.

Drugi dzień - ser:
Żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Dodać ser i wystudzony, ugotowany wcześniej budyń - połowę! (gotujemy według przepisu - resztę można zjeść :-)). Wymieszać lub zmiksować. Dodać ubite białka i bakalie.

Tortownicę posmarować masłem i posypać tartą bułką. Na grubej tarce zetrzeć połowę ciasta (zamrożonego) prosto na tortownicę.

Na to wylać masę serową. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta.
Piec w średniej temperaturze (ok. 180 st.C) ok. 40 min.