Przepisy

Sernik z jabłkiem i kruszonką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

2,5 szklanki mąki
5 jajek
szklanka cukru
25 dag margaryny lub masła
1/3 szklanki mleka
łyżka skórki otartej z cytryny
łyżeczka proszku do pieczenia
tłuszcz
bułka tarta do formy

Masa:

1 kg białego sera trzykrotnie mielonego
szklanka cukru
opakowanie cukru waniliowego
20 dag masła
4 jajka
2 łyżki kaszy manny
4 winne jabłka
sok z cytryny
szczypta soli

Kruszonka:

2 szklanki mąki
szklanka cukru
20 dag masła
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki mielonego cynamonu

Opis:

Jajka wbić do miseczki, wsypać cukier, itrzeć na kogel-mogel. Masło utrzeć z skórką cytrynową na puszystą masę i - nie przerywając ucierania -połączyć z kogel moglem, pod koniec wlac mleko. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i partiami wsypywać do masy jajeczno-maślanej, delikatnie mieszając. Przygotowane ciasto włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą. Wyrównac powierzchnię. jajka wbić, oddzielając żółtka od białek. Biała ubic ze szczyptą soli na sztywna pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i masłem na puszystą masę i - nie przerywając ucierania - wsypac kaszę manną, włożyć ser. Mase dokłasnie zmiksować, po czym drewnianą łyżką delikatnie połączyc z ubitą pianą i rozprowadzić po cieście. Jabłka umyć, obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, zetrzeć na tarce do jarzyn na dużych otworach, wymieszac z sokiem z cytryny, wyłożyć na masę serową.

Mąkę na kruszonkę wymieszac z proszkiem do pieczenia, cukrem i cynamonem, dodac masło. Ciasto zagnieść, posiekac i tą kruszonką posypać warstwe jabłek. Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec ok. 45 minut.

Ciasto pochodzi z poradnika domowego