Sernik z karpiem

Sernik z karpiem, albo inaczej karpie w galarecie na śniegu to ciasto przygotowane na wigilijne spotkanie grupy Odysei Umysłu. Uczestnicy konkursu, przygotowują się do niego, rozwiązując różne, często dziwaczne zadania i konstruując kreatywne niesamowite budowle. Czasem spotykają się dodatkowo z okazji urodzin lub świąt. Właśnie z takiej okazji powstało wigilijne odysejowe ciasto z karpiem... bez karpia. I bez sera ;) Bardzo pyszne!

W przeddzień przygotuj galaretkę na karpie. Rozpuść galaretkę w 2/3 ilości wody podanej na opakowaniu. Przelej do głębokiego talerza lub wlej do naczynia żaroodpornego. Odstaw w chłodne miejsce do stężenia.

Małą foremką w kształcie ryby wykrój karpie. Resztę galaretki możesz pokroić w kostkę i dodać do masy śmietanowej wraz z malinami.

Spód niewielkiej tortownicy wyłóż biszkoptami na moment zanurzonymi w mleku.

Żelatynę wymieszaj z kilkoma łyżkami mleka, poczekaj aż napęcznieje, zalej gorącą wodą, mieszaj aż do zniknięcia drobinek. Odstaw do ostygnięcia.

Śmietankę zmiksuj. Wsyp cukier puder, dodaj kwasek cytrynowy, ubij na sztywno (uważaj, żeby nie ubijać zbyt długo, ponieważ krem zamiast puszystego i śmietanowego może wyjść maślany).
Połącz z gęstym jogurtem naturalnym i miksując na niskich obrotach wlej zimną i kleistą już żelatynę. Szybko i dokładnie połącz z malinami (mogą być mrożone) i wyłóż na biszkopty.

Ułóż galaretkowe karpie. Wylej tężejącą galaretkę w zielonym lub niebieskim kolorze.

Odstaw ciasto do lodówki do stężenia.

Smacznego karpia ;)