Sernik z mandarynkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

BISZKOPT:
-4 jajka
-1 szklanka cukru
-0,5 szklanki mąki pszennej
-0.5 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

NA MASĘ SEROWĄ:
-40 dag białego sera trzykrotnie zmielonego
-0,5 szklanki cukru
-3 szklanki śmietany kremówki
-3 "śmietan-fixy"
-1,5 szklanki jogurtu naturalnego
-sok i skórka otarta z 1 cytryny
-5-6 dorodnych mandarynek
-1 galaretka cytrynowa
-2 łyżki posiekanych orzechów

Opis:

BISZKOPT:
Oddzielić białka od żółtek. Białka wraz z cukrem ubić na sztywną pianę. Wciąż ubijając dodawać po 1 żółtku.
W osobnym naczyniu wymieszać sypkie składniki biszkoptu, czyli obie mąki i proszek. Dodawać je po 1 łyżce do masy, mieszając już ręcznie, bo jeśli użyjemy do tego miksera ciasto wyraźnie straci na puszystości. Gdy wszystkie składniki pięknie się połączą, przełożyć ciasto do tortownicy o średnicy 24-26 cm i upiec na złoty kolor. Po wystudzeniu przekroić na 2 krążki.

MASA SEROWA:
Galaretkę rozpuścić w 0,5 szklanki wody i odstawić do wystygnięcia.
Ser wymieszać z jogurtem, cukrem oraz sokiem i skórką z cytryny.
Kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem "śmietan-fixów" i połączyć z serem. Do masy powoli wlać zimną galaretkę.
Mandarynki obrać i podzielić na cząstki.

A NA KOŃCU...
Pierwszy krążek biszkoptu posmarować 1/4 masy serowej. Ułozyć na niej cząstki mandarynek, zostawiając kilka do dekoracji. Na owoce wyłożyć 1/2 masy serowej, a na niej położyć drugi krążek ciasta. Wierzch posmarować pozostałą 1/4 masy, udekorować cząstkami mandarynek i posiekanymi orzechami.

Pozdrawiam sernikowo :)