Sernik z mlekiem i kokosem

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Ciasto :
- 30 dkg mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 10 dkg cukru pudru
- 2 żółtka + 1 całe jajko
- 10 dkg margaryny
- 1 czubata łyżka smalcu

Ser :
- 1 kg sera tłustego
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka cukru zwykłego
- 1 cukier waniliowy
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 2 całe jajka + 4 żółtka
- 3 szklanki mleka 3,2%

Beza kokosowa :
- 6 białek
- 1 szklanka cukru zwykłego
- 1 cukier waniliowy
- otarta skórka i sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 20 dkg wiórek kokosowych

Opis:

Wykonanie ciasta :
Margarynę ze smalcem rozpuścić żeby było letnie. Dodać do reszty składników i zagnieść ciasto. Blaszkę wysmarować i wyłożyć ciasto. Ciasto wyłożyć również na boki blaszki. Wymiary blaszki standardowe.

Wykonanie sera :
Ser zemleć. Jajka i żółtka utrzeć z cukrem, dodawać powoli olej, potem na przemian po trochu ser, budyń i mleko. Gotowa masę serową wylać na ciasto. W przypadku tego sernika masa serowa jest bardzo rzadka.

Włożyć blaszkę do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 40 minut.

Wykonanie bezy :
Białka ubić z cukrami, gdy ubite dodać skórkę i sok z cytryny a na koniec dodać kokos i lekko wymieszać.

Po 40 minutach pieczenia wyjąć sernik z piekarnika i wylać na niego pianę kokosową. Włożyć z powrotem do piekarnika i piec kolejne 20 minut.