Serowa tarta z cukinią i serem feta

 Ciasto serowe na spód: na stolnicy posiekać ser biały razem z masłem, dodać przesianą mąkę, sól i jajko, wszystko razem posiekać i zagnieść szybko ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Włożyć do lodówki na około 1 godzinę lub do czasu aż ciasto zesztywnieje i będzie możliwe do rozwałkowania.

Przygotować dużą blaszkę do pieczenia o wymiarach około 26 x 41 cm. Wyłożyć papierem do pieczenia i rozwałkowanym ciastem - najlepiej ciasto rozwałkować bezpośrednio na papierze i przenieść razem do formy. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez około 25-30 minut, jeśli pod koniec pieczenia wierzch będzie już mocno zrumieniony, na cieście można położyć kawałek folii aluminiowej. Wyjąć formę, nie wyłączać piekarnika.

W międzyczasie przygotować nadzienie: cukinię opłukać i przyciąć końce. Pokroić na plasterki. Rozgrzać jedną lub dwie patelnie grillowe i ułożyć plasterki cukinii jeden obok drugiego. Grillować na większym ogniu przez około 6 - 7 minut bez przesuwania i przewracania cukinii, aż spód pokryje się ciemnymi paskami, ale cukinia będzie nadal jędrna. Przewrócić na drugą stronę i grillować tak samo jak poprzednio, przez około 5 - 6 minut. Zdjąć z patelni i zgrillować resztę cukinii.

Na upieczony spód wyłożyć łyżką jogurt. Ułożyć plasterki cukinii, doprawić je solą, połową świeżego tymianku (lub całą ilością suszonego) i skropić oliwą z oliwek. Na wierzch pokruszyć ser feta i posypać szczypiorkiem. Piec przez 10 minut w 200 stopniach C. Posypać resztą świeżego tymianku, kroić na prostokąty i podawać.