Serowe oponki na tłusty czwartek i nie tylko

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 jajka,
1 /2 szklanki mąki,
1/2 szkl. cukru,
1/2 kg sera białego,
1/2 szklanki śmietany,
1/2 kostki margaryny,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 kieliszki spirytusu,
1/2 kg smalcu ,
sól,
cukier puder do posypania

Opis:

Ser zemleć.
Jajka utrzeć z cukrem, dodać ser. śmietanę i miękką margarynę. Mieszając, wsypywać po łyżce mąkę.
Następnie dodać spirytus, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli, dokładnie wyrobić.
Ciasto rozwałkować na placek grubości ok. 1,5 cm.
Szklanką wcinać kółka, na środku każdego wyciąć kieliszkiem otwór.
Oponki wkładać na gorący tłuszcz, tak by luźno pływały.
Smażyć na złoto z obu stron.
Po upieczeniu wyjąć na bibułę i osaczyć z nadmiaru tłuszczu.

Gdy wystygną, posypać cukrem pudrem