Przepisy

Serwolatka

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    24 porcji

Składniki:

  • 20 dag wołowiny
  • 40 dag wieprzowiny
  • 20 dag słoniny
  • 10 dag tłuczonego lodu
  • 10 dag boczku 
  • 10 g cebuli sproszkowanej (granulowanej)
  • 18 g peklosoli
  • 2 g białego mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki kolendry 
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki kardamonu 
  • 1 g vegety

Opis:

  1. Mięso włożyć na 1/2 godziny do zamrażarki, aby było dobrze schłodzone
  2. Wołowinę, połowę wieprzowiny i słoninę zmielić przez maszynkę z sitkiem 4 mm.
  3. Boczek i pozostałą wieprzowinę zmielić przez maszynkę z sitkiem 8 mm
  4. Do masy mięsnej dodać pokruszony lód i wszystkie przyprawy, dobrze wyrobić
  5. Formę natłuścić, przełożyć masę i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 st C przez 60 minut.
  6. Do masy mięsnej w trakcie wyrabiania można dodać oliwki lub paprykę, wedle upodobań.

Przepis udostępniony przez:

Miraska
Przejdź do pełnej wersji serwisu