Przepisy

Shorba

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

400g jagnięciny (albo kurczaka)

2 cebule

3 spore pomidory

1 świeża papryka

1/2 średniej cukini

puszka ciecierzycy (albo ok. 50g świeżej, wcześniej namoczonej i ugotowanej)

2 średnie ziemniaki

ok. 100g makaronu nitki

1 łyżka posiekanej mięty (lub płaska łyżeczka suszonej)

1 łyżka posiekanej kolendry (lub 3/4 łyżeczki zmiażdżonych suszonych nasion)

sól, pieprz

1 łyżeczka słodkiej papryki

4 łyżeczki pasty paprykowej (np. ajwar firmy Rolnik)

kilka łyżek oliwy

Opis:

W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojone w kostkę mięso i chwilę smażyć razem.
Obrać sparzone wcześniej wrzątkiem pomidory, pokroić je w kostkę i wymieszać z mięsem i cebulą. Wszystko zalać wodą kilka cm nad poziom warzyw.
Dodać pokrojoną na krótsze kawałki fasolę szparagową, sól, pieprz oraz pastę z papryki. Przykryć i gotować na małym ogniu ok. 15 minut.
Dołożyć do zupy cząstki ziemniaków.
Następnie dodać cząstki papryki oraz pokrojoną w kostkę cukinię.
Wrzucić posiekane zioła, paprykę w proszku, na koniec dodać odsączoną ciecierzycę (można ją kupić w zapuszkowanej formie w każdym dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym) oraz połamany na krótsze nitki makaron. Gotować ok. 5 minut. W razie potrzeby doprawić. Podawać od razu.