Sklarowane masło

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1/2 kg. masła

Opis:

Sklarowane masło GHEE (Indie)

1.Masło stopić w rondlu o grubym dnie.
2.Podgrzewać na płytce ok. 40 minut, utrzymując
stałą temperaturę.Nie dopuścić do zagotowania.
Większość płynu wyparuje, a zanieczyszczenia
opadną na dno.
3.Przecedzić masło przez kilka warstw gazy.

Sklarowane masło przy smażeniu w wysokich
temperaturach nie pali się.Może być przechowywane
w lodówce przez rok.