skrzydełka na słodko ostro z rizotto

skrzydełka myjemy i dzielimy na 3 części przecinając w miejscach stawów, 2 grube części układamy do większego garnka natomiast końcówki( lotki) wkładamy do malego garczka. Zalewamy je niewielką ilością wody i dosypujemy odrobine vegety, gotujemy okolo 15-20 minut. W tym czasie przygotowujemy macerke. Czosnek miażdżymy lub przeciskamy, ucieramy skóre z cytryny wyciskamy sok z cytryny dodajemy reszte skladników i wszystko to mieszamy dokladnie w jednym garczku lub misce.
Następnie odcedzamy gotujący się wywar przez sitko lub powoli zlewając do poukładanych grubszych części skrzydełek(minimalnie przykrywając wywarem szczelnie ułożone części) i gotujemy je okolo 10 minut pod przykryciem. Odkrywamy i wlewamy całą przygotowaną macerkę gotujemy na wolnym ogniu aż do odparowania nadmiaru wywaru i gdy miód zacznie się karmelizowaći oblepi nam skrzydełka.

W tym czasie na patelnie wlewamy olej wsypujemy pokrojoną w kostkę cebule i podsmażamy do szklistości. Wsypujemy ryż i podsmażamy go do zeszklenia okolo 2 minuty, wlewamy wino i mieszając smażymy wszystko jeszcze okolo pół minuty. Dodajemy kukurydze i zalewamy gotującą wodą okolo 1 centymetr ponad ryż. dosypujemy vegetę przykrywamy i gotujemy 15-20 min
Podajemy na owalnym pólmisku obsypując ryżem do okola a na środek wykładamy skrzydełka.

<>
Jest to przepis Pana Maćka Kuronia który jest rewelacyjny
POLECAM