Skrzydełka nadziewane wg M&Ł
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 10 skrzydełek z kurczaka
- 250g pieczarek
- 2 jajka
- 3 - 4 czubate łyżki tartego sera żółtego
- 1 mała cebula
- przyprawy: warzywko, przyprawa do kurczaka, papryki słodka i ostra, czosnek, pieprz, suszona pietruszka
- 2 łyzki oleju
- masło
Opis:
- ze skrzydełek, przy pomocy cienkiego ostrego noża, usuwamy kości (oprócz końcówek skrzydełek)
- pieczarki oczyszczamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach (zostawiamy 3 do sosu), następnie podsmażamy je na niewielkiej ilości masła, aż wyparuje z pieczarek woda, następnie odkładamy do wystygnięcia
- cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle aż się zeszkli, również pozostawiamy do wystygnięcia
- jajka gotujemy na twardo i siekamy lub ścieramy na tarce
- ser ścieramy na tarce o grubych oczkach
- wszystkie składniki mieszamy ze sobą, przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i suszoną pietruszką
- do skrzydełek nakładamy farsz
- 2 łyżki oleju (lub roztopione masło) mieszamy z przyprawą do kurczaka i ostrą papryką i smarujemy tym skrzydełka z wierzchu
- układamy je w naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez ok. 40 min w temp ok. 190oC
- wytopiony ze skrzydełek tłuszcz przelewamy na patelnie, na której podsmażamy pozostałe pieczarki pokrojone w plasterki, możemy też dodać posiekaną cebulkę, następnie zalewamy wszystko wodą, przyprawiamy podanymi przyprawami do smaku i zagęszczamy sos mąką zmieszaną z zimną wodą.
Smacznego!