śledź po kaszubsku

6 - 7 śledzi matjas

0,5 litra wody

0,5 szklanki octu

0,5 kg cebuli

2 łyżki koncentratu pomidorowego

liść laurowy, ziele angielskie, gorczyca, jałowiec (jagody jałowca), majeranek

rodzynki, sok pomarańczowy (dobrej jakości)

0,5 litra wody gotujemy razem z octem, liściem laurowym, paroma ziarnami ziela angielskiego i jałowca, gorczycą (pół łyżeczki).

W ostudzonej zalewie moczymy śledzie - pokrojone po skosie na kawałki ok 2 - 3 cm.

Śledzie zostawiamy w zalewie na 12 godzin.

Paczuszkę rodzynek namoczyć w soku pomarańczowym.

Cebulę pokroić w półtalarki i przesmażyć na oleju, dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego i chwilę jeszcze smażyć. Dodać odsączone rodzynki.

Gdy sos pomidorowy ostygnie, dodać do niego śledzie i dobrze wymieszać.

Dodać trochę zalewy, w której moczyły się śledzie i majeranek.

Podawać po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą.

Przepis udostępniony przez:

iwonadeida