Przepisy

Śledź po królewsku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

8 filetów śledziowych solonych (matiasy)

4 jajka

150g łososia wędzonego w plastrach

40g kawioru

sok z 1 cytryny

2 łyżki oleju

4 ziarenka ziela angielskiego, 3 listki laurowe

8 łyżeczek majonezu

mleko lub woda do moczenia śledzi

Opis:

Śledzie opłukać, zalać mlekiem (wodą) na około 2 godziny, opłukać zimną wodą, osuszyć. Włożyć do szklanego lub ceramicznego pojemnika, skropić sokiem z cytryny, polać olejem, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszać i odstawić do lodówki na dobę.

Ugotowane na twardo jajka przekroić wzdłuż na połówki, każdą owinąć odsączonym z marynaty śledziem i spiąć wykałaczką. Brzeg śledzia obłożyć łososiem tworząc kołnierz. Na środek wyłożyć kleks z łyżeczki majonezu i kawioru.

Można posypać drobno pokrojoną czerwoną paryką.