śledź w śmietanie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 matjasy
duża cebula
jabłko
drobno pokrojony kiszony ogórek (niekoniecznie)
4 łyzki gęstej śmietany
ewentualnie natka pietruszki

Opis:

Zalac sledzie dużą ilością zimej wody i zostawic na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Obrac cebulę, pokroic ją na cienkie plasterki, wrzucic do osolonego wrzątku, po 5 minutach odcedzic na sicie.
Pokroic sledzie na kawałki o dowolnej wielkości, rozmieścic je na półmisku lub slaterce, na wierzch położyc wystudzoną cebulę, potem starte na tarce o dużych oczkach lub pokrojone w drobną kostkę jabłko ze skórką.
Polac śmietaną i posypac posiekaną natką.

WAŻNE
Cała tajemnica udanych śledzi, czy to w smietanie, czy też w innej kombinacji,polega na moczeniu.
Warto zawsze trzymac je w wodzie przez całą noc.
Naprawdę, polecam nie rezygnowac z tej czynności.
Drugim sekretem udanego sledzia w smietanie jest miękka, niepiekąca cebula, której ma by duzo.
Podany powyżej sposób postępowania, czyli zanurzenie we wrzątku, gwarantuje otrzymanie cebuli o idalnej miękkości i ostrości.

JAK PODAWAC
Śledź w śmietanie najlepszy jest schłodzony,prosto z lodówki,podawany razem z gorącymi ziemniakami w mundurkach (dobrze wyszorowane szczoteczką ziemniaki gotoawac w łupinach w osolonym wrzątku).