Śledzie marynowane w winie
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
6 filetów śledziowych matjas,
1 1/2 papryczki chili,
2 średnie cebule,
150 ml czerwonego wytrawnego wina,
150 ml octu winnego,
13 dag cukru,
1/2 łyżeczki gorczycy,
1/2 łyżeczki kulek czarnego pieprzu,
1 listek laurowy,
1 goździk,
Opis:
Śledzie umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Papryczki pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Do rondla wlać wino i ocet. Dodać cukier, przyprawy, papryczkę i cebulę. Zagotować. Dusić na małym ogniu 2 min. Wystudzić. Cebulę i papryczkę wyłowić łyżką cedzakową. Z pozostałej zalewy usunąć przyprawy. Śledzie układać w słoju warstwami na przemian z mieszniną cebuli i papryczki. Zalać zalewą. (Śledzie muszą być całkowicie przykryte zalewą). Słój umieścić w lodówce na minimum 2 dni.