Śledzie w Jarzynowym Beciku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

9 długich zapakowanych gotowych filetów śledziowych ulubionej firmy lub matiasów
2 duże słodkie cebule (sweet onions) pokrojone w półplastry
2 pory, białe części (pokrojone w półplastry)
4 duże rzodkiewki (starte na tarce o dużych otworach)
1 duże jabłko (starte na tarce o dużych otworach)
1 duża marchewka starta na tarce o duzych otworach (opcjonalnie)
3 łyżki dobrego majonezu (ja używam Kieleckiego)
250 ml gęstej kwaśnej śmietany
sól i pieprz do smaku

Opis:

Filety śledziowe opłukać, osuszyć, przekroić na pół i połówki zwinąć w ruloniki (jeśli matiasy okażą się bardzo słone, wymoczyć je, wymieniając wodę). Cebule lekko posolić. Do cebuli dodać pory, rzodkiewki, jabłko, majonez, śmietanę, sól, pieprz i dobrze wymieszać. Sos (sałatka) powinien być dość gęsty. Na talerz wyłożyć część wcześniej zrobionej sałatki, na to ułożyć ruloniki śledziowe i pokryś resztą sałatki.

Przepis dostalam od mojej znajomej Stasi. Są to najlepsze śledzie, jakie jadłam w życiu. 100 osob na przyjeciu, na którym były podawane nominowalo je jako # 1 przystawke!!!

Do przygotowania tej przystawki używam śledzi firmy Bismark - w składzie jest odrobina octu, którym można skropić zwykłe matiasy lub użyć delikatnie marynowanych płatów śledziowych.