Śledzie w miodowym sosie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg filetów śledziowych solonych,
3 szklanki mleka,
1 duża cebula,
1/2 szklanki oliwy z oliwek,
1/2 cytryny (sok i otarta skórka),
4 łyżki miodu wielokwiatowego,
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego,
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu,
1/4 łyżeczki mielonych goździków,
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu,
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
1 szt. piernika (suchego !),
szczypta soli,
natka pietruszki do dekoracji.

Opis:

Filety śledziowe zalać mlekiem i pozostawić na 24 godziny.
Zagotować miód z mielonymi przyprawami (ziele angielskie, cynamon, goździki, kardamon i pieprz) na małym ogniu i pod przykryciem. Odstawić do ostygnięcia.
Obrać cebulę i wrzucić na 1-2 minut na wrzątek. Następnie odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć i pokroić w drobniutką kostkę. Tak przygotowaną cebulę należy skropić sokiem z połowy cytryny, posypać otartą skórką i szczyptą soli.
Ususzony kawałek piernika należy zetrzeć na tarce, wymieszać z oliwą , cebulą i przestudzonym miodem.

Filety wyjąć z mleka, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na półmisku. Następnie zalać je przygotowanym sosem, przykryć folią i wstawić na noc do lodówki.
Przed podaniem udekorować gałązkami zielonej pietruszki.
Smacznego !