Śledzie w ostrym towarzystwie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

solone śledzie
ogórki konserwowe
papryka konserwowa
grzybki marynowane
cebula
marynowany pieprz
olej
przyprawy: czarny mielony pieprz, ewentualnie rozmaryn

Nie potrafię podać konkretnych ilości, bo zawsze robię "na oko" i dobieram ilość poszczególnych składników w zależności od ich jednostkowej wielkości.

Opis:

Śledzie namoczyć (długość moczenia zależy od stopnia zasolenia ryb i naszych upodobań, ja na ogół moczę śledzie około 2-3 godzin i płuczę). Osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na kawałki, najlepiej takiej wielkości, żeby stanowiły kęs na raz. Ogórki, paprykę i cebulę pokroić na kawałki. Grzyby można użyć w całości chyba, że są duże.
Składniki wymieszać ze sobą, dodać ziarenka marynowanego pieprzu (ostrożnie z ilością) i doprawić do smaku mielonym czarnym pieprzem, doskonale komponuje się też z odrobiną rozmarynu. Dodać olej i dokładnie wymieszać. Włożyć do słoika (lub słoików). Przechowywać w lodówce.

Najlepiej smakuje po około 24 godzinach.

Przepis autorski. Powstał z miłości do marynowanego pieprzu, który najchętniej dodawałbym do wszystkich potraw:)