Śledzie w panierce owsianej z sosem musztardowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 zielone śledzie (młode)
1 filiżanka mleka,
8 łyżek mąki owsianej,
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
5 łyżek tłuszczu do smażenia
na sos:
3 łyżki masła,
2 łyżki mąki,
1/4 l mleka,
1 łyżka średnioostrej musztardy,
1 łyżeczka soku z cytryny,
2 szczypty soli,
szczypta pieprzu,
szczypta cukru

Opis:

W garnku na sos roztopić masło. Wsypać mąkę i mieszać, aż powstanie gładka masa. Nie przerywając mieszania, wlać mleko i gotować 5 min. na małym ogniu. Połączyć sos z musztardą i doprawić sokiem z cytryny, solą pieprzem i cukrem. Sos trzymać w ciepłym miejscu. Śledzie zanurzyć kolejno w mleku, obtaczać w mące owsianej i posypywać solą i pieprzem. Na dużej patelni roztopić tłuszcz smażyć śledzie z każdej strony 5 minut. Ułożyć śledzie na podgrzanym półmisku. Osobno podać sos musztardowy.