Śledzie w śmietanie

Tak przygotowane śledzie są fantastyczne w smaku. Można je podać w Wigilię, na sylwestra, na imprezę śledzikową lub dowolne przyjęcie lekko zakrapiane alkoholem.

Matjasy, jeśli są zbyt słone, wymocz przez godzinę w wodzie z octem w proporcjach 4:1. Osusz każdy filet papierowym ręcznikiem, lekko odciskając. Pokrój na skośne kawałki o szerokości ok. 3 cm.

Cebulę i jabłko obierz, pokrój w kostkę. Jabłka skrop sokiem z cytryny.

Śmietanę wymieszaj z niewielką szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj jabłko i cebulę, wymieszaj, połącz ze śledziami.

Przełóż całość do słoika, zamknij i odstaw na kilka godzin (można na kilka dni), żeby smaki się połączyły.