Przepisy

śledzik czerwony

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 płaty matiasa

3 śrenie cebule

łyżka miodu

2 łyżki koncentratu

łyżka sosu sojowego

ćwierć szklanki oliwy

listek laurowy

pół łyżeczki mielonego imbiru

sól i pieprz

Opis:

Śledzie dokładnie umyć i odsolić (zalewamy wodą o objętości dwukrotnej do śledzi, co godzinę zmieniamy wodę. Można również moczyć w mleku - śledzie są wówczas delikatniejsze). Zazwyczaj z 4-5 godzin odsalania wystarczy, ale warto próbować raz na jakiś czas. Odsolone pokroić na kawałki (tak na raz).

Cebulkę pokroić na cienkie paseczki i dusić na oliwie. Jak zmiękną - dodać miód, sos sojowy, koncentrat i przyprawy. Jak ostygnie to wymieszać z kawałkami śledzi i włożyć do słoika. Szczelnie zamknąć i odstawić do lodówki na min 2 dni.