Ślimaczki cynamonowe - smak dzieciństwa

W prawo

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

CIASTO:
15 dag masła
0,5 l mleka
5 dag drożdży
15 dag cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego kardamonu,
1 kg mąki

NADZIENIE:
7-8 dag stopionego masła
10 dag cukru
1 łyżka cynamonu

1 jajko
cukier do posypania

Opis:

Masło stopić i wymieszać z mlekiem. Drożdże wkruszyć do ciepłego mleka z masłem i rozpuścić. Dodać cukier, sól, kardamon (co za zapach!) i mąkę. Zagnieść ciasto (aż będzie odchodzić od ręki), przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 30-40 min.Następnie ciasto zagnieść jeszcze raz (tym razem krótko) i podzielić na 3 porcje. Każdą cienko rozwałkować na kwadrat, posmarować roztopionym masłem (nadzienie) i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Zwinąć w roladę i pokroić plastry o grubości ok. 4 cm. Ślimaczki ułożyć na blasze i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.

Po tym czasie posmarować rozptrzepanym jajkiem (albo samym białkiem) i posypać cukrem.

Piec 5-8 min (ewentualnie ciut dłużej - pilnować, żeby się nie przypaliły) w temperaturze 250 C.

Podobne bułeczki piekła moja babcia. Niestety przepis się nie zachował. Na podany wyżej przepis trafiłam w jakiejś gazecie (nie pamiętam co to było), jako pochodzący ze Szwecji i od tej pory gości dość często w moim domu (zawsze z nutką nostalgii). Moje dzieci je uwielbiają.