Slodkie nadziewane "pierozki"

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

okolo 1,5kg maki
4 zoltka i 4 cale jajka
400g cukru
100ml mleka
250g smalcu
5 lyzeczek proszku do pieczenia

Nadzienie:
sloik dzemu wisniowego 400g
sloik dzemu agrestowego lub morelowego (dowolne smaki) 400g
200g grubo posiekanych migdalow
200g grubo posiekanych orzechow wloskich
50g kakao
100g posiekanej gorzkiej czekolady
starta skorke z 2 cytryn + 2 lyzki soku

Jezeli nadzienie bedzie zbyt "suche" mozna dodac wiecej dzemu.

Jest to duza porcja na okolo 45 duzych pierozkow.

Opis:

Jest to bardzo stary przepis wloski z regionu Kalabria, dostalam go kiedys od babci mojego meza. Prawdziwa nazwa tego przepisu: Pizzi ccu niebiti

Najpierw rozpuszczamy w malym rondelku smalec, odstawiamy do wystygniecia.
W misce miksujemy jajka z cukrem na puszysta piane, dodajemy mleko, smalec a na koniec proszek do pieczenia i make. Zagniatamy ciasto. Jezeli klei sie do rak nalezy dosypac troche maki.
Odrywamy kawalek ciasta, walkujemy na malutki placek o grubosci okolo 4 mm i wycinamy krazek. Na srodek dajemy nadzienie i zamykamy (jak pierogi) brzegi dociskamy delikatnie widelcem.

Ukladamy na blaszce wylozonej papierem i smarujemy z wierzchu roztrzepanym bialkiem, pieczemy w nagrzanym piekarniku okolo 20-30 minut w temp.160°. Maja miec zlotawy kolor.

NADZIENIE:
Mozna przygotowac dzien wczesniej.
Mieszamy dzemy, dodajemy skorke z cytryny, sok, kakao i grubo posiekane migdaly, orzechy i gorzka czekolade. Wszystko dokladnie mieszamy.