Przepisy

Słońce w słoiku (sałatka z cukinii)

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 kg cukini

1/2 kg cebuli

4 duże czerwone papryki

1 duża główka polskiego czosnku

4 czubate łyżeczki kurkumy

4 łyżeczki gorczycy

1 1/2 łyżki soli

3 szklanki cukru

3 szklanki octu 10%

*1 szklanka = 250ml

Opis:

Sałatka kojarzy się z pełnią lata. Pewnie przez ten pełen słońca kolor uzyskany dzięki kurkumie... Ma lekko słodko-kwaśny smak...

Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na ćwiartki. Wycinamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w plasterki. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy, kroimy w piórka.

Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

W dużej misce dokładnie mieszamy cukinię, paprykę, cebulę i resztę składników.

Odstawiamy na minimum 2 godziny - najlepiej na ok. 10-12 godzin.

Pakujemy sałatkę do słoików, dokładnie ugniatamy. Dolewamy marynaty, w której macerowały się warzywa. Słoiki zakręcamy. Pasteryzujemy 5-6 minut od momentu zagotowania.

Polecam.