Smakowity keks

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

30dag mąki
17dag margaryny
150dag cukru
4 jaja
50ml rumu
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
10dag rodzynek(najlepiej koryntek lub sułtanek)
15-20dag mieszanki bakaliowej(orzechy włoskie łuskane,daktyle,śliwki kalifornijskie,morele suszone,migdały,skórka pomarańczowa i cytrynowa,suszona żórawina)
szczypta soli

Opis:

Pokrojone bakalie namoczyć w rumie przez parę godzin.Miekką margaryne utrzeć na puszystą masę z cukrem i szczyptą soli,nadal ucierając,połączyć z wbijanymi kolejno żółtkami.Mąkę przesiać i jednym ruchem wsypac do masy.Dokładnie ucierać(najlepiej mikserem),aż ciasto będzie puszyste i jednolite.Dodać bakalie opruszone mąką,rum,proszek do pieczenia.Dobrze wymieszać.Z białek ubić sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z ciastem.Do formy keksowej włożyć ciasto(powinno siegać do 3/4 wysokości).Piec 45-55min. w temp.180-200C