Smakowity paprykarz na ostro

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

2 szklanki ryżu długoziarnistego,
7 średnich marchewek,
2 świeże duże czerwone papryki,
3 bardzo duże cebule,
6 dużych ząbków czosnku,
2 puszki tuńczyka w kawałkach po 185 g ( 1 w sosie własnym, a 2-gi w oleju sojowym), ale mogą być również inne,
2 puszki śledzi w sosie pomidorowym po 170 g do wyboru,
1 słoiczek koncentratu pomidorowego 180 g,
pół papryczki pepperonii ususzonej z ziarenkami i pokrojonej lub łyżeczka innej ostrej suszonej papryczki w płatkach,
2 duże łyżki warzyw suszonych,
2 łyżeczki pieprzu czarnego,
2 łyżeczki papryki słodkiej,
1 łyżeczka papryki ostrej,
1 czubata łyżeczka curry,
ok. 2 łyżeczki soli kamiennej niejodowanej,
olej rzepakowy do smażenia

dodatkowo do gotowania ryżu:
6 szklanek wody,
1 łyżka masła, 1 łyżka oleju i 0,5 łyżki soli

Opis:

Przygotować większy garnek.
Do garnka wlać 6 szklanek wody dodać łyżkę oleju, łyżkę masła i sól oraz wsypać ryż i gotować ok. 25 minut. W czasie gotowania się ryżu przygotować następne składniki: obrane marchewki oraz umytą paprykę zetrzeć na tarce na dużych oczkach, cebulę i czosnek drobno pokroić. Pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju i dodać czosnek i też chwilę smażyć razem, a następnie dodać startą marchewkę i paprykę, i wszystko razem smażyć do miękkości warzyw. Wszystkie ryby wyłożyć z puszek na miseczkę i rozgnieść widelcem. Do usmażonych warzyw dodać rozgniecione ryby, koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Całość masy warzywno-rybnej przełożyć do garnka z ryżem i wszystko razem dokładnie wymieszać. Paprykarz jest gotowy. Jest smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno. :)