smalec prawdziwy z mięskiem mojej babci
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
500 g świeżej słoniny, 250 g łopatki lub karkówki, 2-3 cebule,
pieprz, 5-6 ząbów cosnku.
Opis:
Słoninę pokroiś w drobniutką kosteczkę lub zmielić na maszynce.
Wrzucić do dużego rondla. Wlać szkalnkę wody. Podgrzewać-od czsu do czasu mieszając, aż skwarki będą przezroczyste.
Mięso połukać i starannie osączyć. usunąć żyły i błony. Pokroić w drobną kostkę, a następnie dodać do roztopionego tłuszczu.
Smażyć godzinę, od czasu do czasu mieszając.
Cebulę obrać, umyć, osączyć na bibule, drobno posiekać. Dodać do naczynia z mięsem i tłuszczem. gdy cebula nabierze złotawego koloru-garnek odstawić z ognia.
Do smalcu dodać pieprz i zmiażdżone ząbki czosnku. Wymieszać.
Smalec przelać do do kamiennego naczynia. odstawić w chłodne miejsce do przestygnięcia.
DO SMAKU MOŻNA DAĆ TROCHĘ BOCZKU LUB BIAŁĄ KIEŁBASĘ.
CO DO PRZYPRAW: JA DODAJĘ SUSZONY CZĄBER, MAJERANEK, MIELONĄ PAPRYKĘ.
BY SKWARKI NIE BYŁY ZBYT TWARDE, DO SŁONINY DAJĘ WODĘ TUŻ PRZED SMAŻENIEM. SMACZNEGO !!!
Wrzucić do dużego rondla. Wlać szkalnkę wody. Podgrzewać-od czsu do czasu mieszając, aż skwarki będą przezroczyste.
Mięso połukać i starannie osączyć. usunąć żyły i błony. Pokroić w drobną kostkę, a następnie dodać do roztopionego tłuszczu.
Smażyć godzinę, od czasu do czasu mieszając.
Cebulę obrać, umyć, osączyć na bibule, drobno posiekać. Dodać do naczynia z mięsem i tłuszczem. gdy cebula nabierze złotawego koloru-garnek odstawić z ognia.
Do smalcu dodać pieprz i zmiażdżone ząbki czosnku. Wymieszać.
Smalec przelać do do kamiennego naczynia. odstawić w chłodne miejsce do przestygnięcia.
DO SMAKU MOŻNA DAĆ TROCHĘ BOCZKU LUB BIAŁĄ KIEŁBASĘ.
CO DO PRZYPRAW: JA DODAJĘ SUSZONY CZĄBER, MAJERANEK, MIELONĄ PAPRYKĘ.
BY SKWARKI NIE BYŁY ZBYT TWARDE, DO SŁONINY DAJĘ WODĘ TUŻ PRZED SMAŻENIEM. SMACZNEGO !!!