Smażona ryba z sałatką ziemniaczaną

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

500 g ugotowanych ziemniaków.
2-3 cienkie pory,
150 g pomidorków koktajlowych,
1 pęczek koperku,
3 łyżki octu winnego,
pieprz, sól,
6 łyżek oleju,
tłuszcz do głębokiego smażenia,
150 g mąki.
200 ml piwa,
2 jaja,
1/2 łyżeczki curry,
8 rybnych filetów, (np. z pstrąga),
sok z 1 cytryny

Opis:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Pory oczyścić i pokroić w krążki. Pomidorki umyć, osuszyć i przekroić na pół. Koperek opłukać i posiekać. Warzywa delikatnie wymieszać,
Ocet wymieszać z solą, pieprzem i 5 łyżkami oleju. Sosem polać sałatkę, Tłuszcz do głębokiego smażenia rozgrzać. Mąkę wymieszać z piwem, jajkami i 1 łyżką oleju. Ciasto doprawić solą, pieprzem i curry. Filety opłukać, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, zanurzyć w cieście i smażyć w tłuszczu na złocisto ok. 7 min. Rybę osaczyć na kuchennym ręczniku, podawać z sałatką ziemniaczaną, sosem remoulade i cząstkami cytryny.