Smażone zielone szparagi z jajkiem sadzonym
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- ok. 6 umytych zielonych szparagów, pozbawionych "zdrewniałej końcówki" (ok. 3 cm),
- 1 jajko,
- 10 g wędzonego łososia,
- kilka "płatków" sera Grana Padano (uzyskanych przy wykorzystaniu obieraczki do warzyw),
- łyżka masła,
- łyżka oliwy z oliwek,
- sól morska,
- świeżo zmielony pieprz,
- kilka listków świeżej bazylii.
Opis:
Prezentuję przepis na śniadanie idealne. Wysubliowane i cieszące oko, a jednocześnie pożywne i syte.To danie zadowoli podniebienie każdego smakosza szparagów - w tym wydaniu zielonych - niewymagających obierania, bardziej charakternych od białych. Lekko płynne żółtko stworzy dla owych wyjątkowych "tworów ziemi" pyszny sos, a całości doda wyrazu pachnąca bazylia, ostry ser i niezawodny łosoś.
Na patelni grillowej rozgrzewamy masło i oliwę. Kładziemy na niej szparagi, oprószamy je solą, pieprzem. Smażymy ok. 3 min. z każdej strony. W momencie, kiedy obracamy warzywa, wybijamy na patelnię jajko, doprawiamy je solą i pieprzem (smażymy je obok szparagów przez 3 min.). Szparagi odsączamy z nadmiaru tłuszczu (za pomocą ręcznika papierowego), wykładamy na talerz. Na nie kładziemy jajko sadzone. Całość "dekorujemy" kawałkami łososia, sera oraz świeżą bazylią. Opcjonalnie podajemy w pełnoziarnistym pieczywem.
Smacznego!!!