Przepisy

Śmietanowiec z truskawkami na biszkopcie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 śmietanki (200ml 18%, mogą być również 12% będzie mniej kalorii )

4 galarteki różnokolorowe (np cytrynowa, pomarańczowa, malinowa i o smaku kiwi)

2 galaretki truskawkowe (do wylania na wierzch)

1 cukier z wanilią(dostępny w sklepach) lub też waniliowy

0,5kg truskawek (ja używam mrożonych, wiele ułatwiają)

żelatyna (ilość zgodnie z instrukcją na 1 litr wodu plus jedna płaska łyżeczka)

około 5 łyżek cukru (w zależności od slodkich upodobań)

pół szklanki herbaty osłodzonej z dużą ilością cytryny (do nasączenia biszkoptu)

biszkopt:

4 jaja

4 łyżki cukru

odrobina soli

masło do wysmarowania tortownicy

4 czubate łyżki mąki (zapomnialem o mące, dzieki madzina, za bardzo skupilem sie na opisie samego smietanowca)

Opis:

biszkopt:

z białek i odrobiny soli ubić pianę na sztywno, cukier i żółtka ubić na puszystą masę, delikatnie połaczyć masę żółtkową z pianą. Dodać mąkę i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Całość przełożyć do wysmarowanej masłem tortownicy. Piec najpierw 5 minut w temp 160 stopni C, nastepnie podnieść do 180 stopni i piec jeszcze kwadrans. Pozostawić upieczony biszkopt do wystygnięcia. Oczywiście można użyć wlasnego przepisu na biszkopt.

śmietanowiec:

każdą z 4 galaretek rozpuścić w 250ml wody, dokladnie wymieszać i wylać na głębokie talerze. pozostawić w chlodnym miejsu aż ostygną następnie chlodne wstawić do lodówki. Jak już stężeją porządnie, wlać śmietanki do dużego naczynia, wsypać opakowanie "cukru z wanilią" bądź też cukru waniliowego. Miksować na najwyższych obrotach, dodawać cukier do smaku.
Żelatynę rozpuścić w pół szklanki wrzątku, mieszać do całkowitego rozpuszczenia (troszkę trzeba sie namieszać). Galaretki wyjąć z lodówki, pokroić na talerzu w kratkę (powstanie kostka).
Biszkopt nasączyć osłodzoną herbatą z cytryną (lub czymś innym wedle upodobań ;) )
Do śmietanek dodać żelatynę, uwaga jeśli smietanki były w lodówce to szybko bedą tężały, więc trzeba sie spieszyć. Mieszamy, dodajemy następnie pokrojoną w kostkę galartetkę i również mieszamy i wylewamy do tortownicy na nasączony biszkopt. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Przygotowujemy dwie truskawkowe galarteki w jednym naczyniu z 0,5 litra wody. Odstawiamy do ochłodzenia. Jak będą chłodne i zaczną robić się gęste, wyjmujemy tortownicę z lodówki, kroimy truskawki na pół i układamy je gęsto na całej powierzchni. Następnie wylewamy galaretkę na truskawki tak by wszystkie byly nią pokryte. Jeśli truskawki wystają ponad poziom galartetki to można łyżką polewać oddzielnie każdą z truskawek, w przypadku mrożonych truskawek galartka praktycznie od razu zastyga. Tak przygotowane ciast wstawić do lodówki by wszystko porządnie stężało i gotowe.

UWAGA:
Używam dużej tortownicy (chyba 28cm), przy mniejszych można zmniejszyć ilość śmietanek do trzech i nie całą galaretkę pokrojoną dodawać do ciasta, to samo tyczy sie biszkoptu, przy tak dużej tortownicy wychodzi na grubość 1,5-2cm. Przy mniejszych będzie grubszy, można zawsze odciąć wierzch bądź użyć 3 jajek.

SMACZNEGO