Śniadanie, obiad i kolacja po... polsku! Mniam!
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
ŚNIADANIE
Racuszki z twarogu
Chłodnik
Omlet
Racuszki z twarogu
- 20 dkg twarogu
- 2 jaja
- 1/2 szkl. cukru
- ok. 1-1.5 szkl. mąki
Chłodnik
- 2 l kwasu buraczanego
- 1 szklanka śmietany
- 3 jajka
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- Sól
- Pieprz
- 100g schab
- 200g kiełków fasoli Mung
- 200g masła
- 100g bułki tartej
- 100g ziemniaków
- 1.5 kg kiszonej kapusty
- 3 dag suszonych grzybów
- 20 dag wędzonego boczku
- 60 dag wieprzowiny (karczek łopatka)
- 25 dag kiełbasy zwyczajnej
- ok. 5 dag smalcu
- 3 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- łyżka musztardy
- 1.5-2 łyżki przecieru pomidorowego
- papryka ostra
- sól
- pieprz do smaku
Omlet
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- pomidor
- wędlina
- ser
Opis:
ŚNIADANIE
Racuszki z twarogu
Jaja, cukier i twaróg razem zmiksować, aż do uzyskania jednolitej masy, na koniec dodac mąkę. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać posypane cukrem pudrem lub z dżemem.
OBIAD
Chłodnik
Pokrojony koperek, szczypiorek i obrane jajka zalać kwasem buraczanym i śmietaną ubitą z solą. Wymieszać, Wstawić na 3 godziny do lodówki.
Tradycyjny schabowy z kiełkami fasoli i ziemniakami
Usmażyć schabowego panierowanego w bułce tartej na maśle. Kiełki fasoli Mung smażyć na maśle ok. 3 min., dodać bułkę tartą i smażyć jeszcze ok. 1 min. Ugotowane ziemniaki ułożyć na talerzu z kiełkami fasoli Mung i kotletem schabowym. Całość udekorować kiełkami lucerny i tymiankiem.
Bigos
Kapustę przepłukać, odcisnąć, posiekać i ugotować z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Umyte mięso i grzyby obsmażyć na smalcu, pokroić i dusić. Pokrojony w kostkę boczek wędzony po obsmażeniu połączyć z pokrojoną w półksiężyce kiełbasą, smażyć jeszcze przez chwilę. Gdy mięso będzie miękkie, połączyć je z boczkiem i kiełbasą. Dodać wszystko do ugotowanej kapusty. Wymieszać, dodać do smaku musztardę, przecier pomidorowy, sol, pieprz i paprykę. Dusić na małym ogniu, nie przykrywając garnka, aby bigos nieco odparował. Na koniec dodać ok. 0,5 szklanki wytrawnego wina. Przyrządzić kilka dni przed podaniem.
KOLACJA
Omlet
Jajka i mąkę mieszamy, następnie wlewamy wszystko na patelnię. Pieczemy z jednej strony. Gdy placek będzie podpieczony, z wierzchu wrzucamy pokrojone w plastry pomidory, ser i wędlinę. Składamy omlet na pół i jest gotowy! I pyszny...
Racuszki z twarogu
Jaja, cukier i twaróg razem zmiksować, aż do uzyskania jednolitej masy, na koniec dodac mąkę. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać posypane cukrem pudrem lub z dżemem.
OBIAD
Chłodnik
Pokrojony koperek, szczypiorek i obrane jajka zalać kwasem buraczanym i śmietaną ubitą z solą. Wymieszać, Wstawić na 3 godziny do lodówki.
Tradycyjny schabowy z kiełkami fasoli i ziemniakami
Bigos
Kapustę przepłukać, odcisnąć, posiekać i ugotować z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Umyte mięso i grzyby obsmażyć na smalcu, pokroić i dusić. Pokrojony w kostkę boczek wędzony po obsmażeniu połączyć z pokrojoną w półksiężyce kiełbasą, smażyć jeszcze przez chwilę. Gdy mięso będzie miękkie, połączyć je z boczkiem i kiełbasą. Dodać wszystko do ugotowanej kapusty. Wymieszać, dodać do smaku musztardę, przecier pomidorowy, sol, pieprz i paprykę. Dusić na małym ogniu, nie przykrywając garnka, aby bigos nieco odparował. Na koniec dodać ok. 0,5 szklanki wytrawnego wina. Przyrządzić kilka dni przed podaniem.
KOLACJA
Omlet
Jajka i mąkę mieszamy, następnie wlewamy wszystko na patelnię. Pieczemy z jednej strony. Gdy placek będzie podpieczony, z wierzchu wrzucamy pokrojone w plastry pomidory, ser i wędlinę. Składamy omlet na pół i jest gotowy! I pyszny...