Soczysty kurczak w skorupce z fasolką szparagową

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 udka z kurczaka
1 cebula
1 cm świeżego imbiru
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki wina półsłodkiego
sól, pieprz

mąką kukurydziana
sos sojowy
olej do głębokiego smażenia

300g fasolki szparagowej
1/2 strączka chilli
1 łyżka startego imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju
sól

Porcja dla jednej osoby zawiera około
- 657 kcal
B - 42 g,
T - 38 g,
W - 45 g
WW -5

Opis:

Mięso z udek kurczaka oddzielić od kości, usunąć skórę i tłuszcz, podzielić na dwie części. Oprószyć solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w plastry, imbir pokroić w plasterki. Mięso połączyć z cebulą, imbirem, winem i sosem sojowym w małym żaroodpornym naczyniu (takim, aby zmieściło się w garnku). Przykryć i odstawić na dwie godziny.

Zamarynowane mięso oc,zyścić z przypraw, zwinąć w kulkę i spiąć wykałaczką. Umieścić w żaroodpornym naczyniu wraz z marynatą. Naczynie włożyć do garnka z wodą. Gotować na parze pod przykryciem 30 minut. Porcje kurczaka osuszyć papierowym ręcznikiem. Obtoczyć w sosie sojowym i mące kukurydzianej. Smażyć na głębokim tłuszczu około 3 minut.

Fasolkę blanszować około 10 minut w osolonej wodzie. Odsączyć i wrzucić do lodowatej wody tak, aby nie straciła koloru. Czosnek rozetrzeć, papryczkę pokroić w krążki. Rozgrzać olej w woku. Dodać fasolkę i smażyć mieszając na dużym ogniu około 1-2 minuty. Dodać chilli, imbir, czosnek, sól. Smażyć, mieszając kolejną minutę.

Danie podawać natychmiast.
W ten sam sposób można przyrządzić podudzia z kurczaka z kostką.